胡萝卜——冬天的“小人参” 养生堂 萝卜是土中人参

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养生堂 萝卜是土中人参
萝卜又名菜菔，俗称白萝卜，是我国人民喜食的菜蔬，在古代就有“土人参”的美誉。萝卜人药始载于《名医别录》，养生堂 萝卜是土中人参
民间有“十月萝卜小人参”、“萝卜熟，医生哭”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等说法。 萝卜营养价值在于营养成分丰富而均衡。萝卜含丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、多种维生素、粗纤维、蛋白质等成分。
此外，还含有氢化果胶、腺嘌呤、精氨酸、组氨酸、胆碱、葫芦巴碱、菜菔脑、淀粉酶、甙酶、氧化酶、催化酶、萝卜甙、菜菔甙、芥子油、胡萝F素、B族维生素、维生素C、烟酸、香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸以及钾、钠、钙、镁、磷、铁、氯、碘、溴等无机元素。其中维生素C的含量比梨和苹果高出8 —10倍。其种子含油42%，可用于制肥皂或作润滑油。
胡萝卜——冬天的“小人参”
胡萝卜，又叫做红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、赤珊瑚、黄根等，是日常生活中非常受人喜爱的大众食物之一。

胡萝卜——冬天的“小人参”
胡萝卜原产于中亚和非洲北部，栽培历史悠久。13世纪时，胡萝卜由小亚细亚传人我国，因它的外形像萝卜，所以人们称它胡萝卜。在欧美各国，胡萝卜被视为营养丰富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳肴。在日本，胡萝卜被尊为“人参”，人人争食。
现代营养医学研究结果证实，胡萝卜含钙、磷、镁、钾等矿物质元素和铁、铜、锰、钻、碘、氟等人体必需的微量元素。特别所舍维生素，世界上目前已发现的维生素共有20多种，在胡萝卜的根体内竟占了一半以上，每100克鲜重含1. 67—12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄5～7倍。胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。早在四百多年前，李时珍对胡萝卜就有肯定的评价，认为常食胡萝卜“有益无损”。