干香菇的泡过的水不要倒掉 食物中的“排毒高手”

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养生堂：食物中的“排毒高手”
近年来国内外的科学研究证明，高血压、中风、肝硬化、癌肿、肝炎、糖尿病等多种疾病，都与体内器官、血液等所受到的各种污染毒害有关。排毒的食物有哪些？一起来看看这些食物中的“排毒高手”。
常吃以下排毒的食物能有效清除人体有毒物质：
(1)菌类食物。如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。这些菌类含有丰富的硒。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能，增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。
(2)海带。海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化，阻止人体吸收铅、镉等重金属和排除人体内的放射性元素的作用。褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，故有助于排除毒素物质，并可防止便秘和肠癌的发生。
干香菇的泡过的水不要倒掉，日常生活中，人们在做干香菇这道菜肴时，首先把干香菇放到水果浸泡，之后再捞起香菇做菜，泡香菇的水一般都会倒掉。其实泡过干香菇的水中含有大量的的香菇嘌呤，也有很好的保健功能。

香菇所含的营养除了蛋白质、脂肪和碳水化合物之外，氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质的含量也是非常的惊人。香菇多糖，并且具有提高我们人体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老的功效。香菇嘌呤(又称香菇素)可以有效降低有害胆固醇，对于心血管系统有着很好的保护作用，有效阻止动脉粥样硬化的形成，对于降低血压也有着不俗的功效。香菇中的维生素、矿物质含量惊人，尤其是维生素b族和麦角固醇的含量非常之高，它们可以有效预防软骨病和佝偻病的发生。