自制冰淇淋

阿狸控 · 发表于 2019-4-7 04:00:32

恩，好的哇

wallace · 发表于 2019-4-7 04:01:15

看不太明白求过程

黎里二愣子 · 发表于 2019-4-7 04:02:08

求过程

雨贤 · 发表于 2019-4-7 04:02:46

蛋黄打匀
牛奶加糖用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠（划痕不会立即消失），整个过程不要沸腾，关火，蛋黄慢慢加入牛奶中，要慢，边加边不停搅拌，太快的话要变成蛋花的，全部加完后再小火加热，煮到快要沸腾的时候关火，放凉。打发淡奶油。（打蛋器提起来时有硬尖角）
然后把奶油和牛奶混合，搅拌均匀放入冰箱冷冻，每半小时拿出来搅拌下，如果有打蛋器可以用来搅拌下。吃之前最好放在冷藏室里放一会，这样用勺子搅起来不会太硬。

雨贤 · 发表于 2019-4-7 04:03:40

蛋黄打匀
牛奶加糖用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠（划痕不会立即消失），整个过程不要沸腾，关火，蛋黄慢慢加入牛奶中，要慢，边加边不停搅拌，太快的话要变成蛋花的，全部加完后再小火加热，煮到快要沸腾的时候关火，放凉。打发淡奶油。（打蛋器提起来时有硬尖角）
然后把奶油和牛奶混合，搅拌均匀放入冰箱冷冻，每半小时拿出来搅拌下，如果有打蛋器可以用来搅拌下。吃之前最好放在冷藏室里放一会，这样用勺子搅起来不会太硬。
大体是这样

yxf61617009 · 发表于 2019-4-7 04:04:18

是稀奶油吗？我用打蛋器打，四处溅开来的啊，请教了

镜中山水 · 发表于 2019-4-7 04:04:55

雨贤 · 发表于 2019-4-7 04:05:47

是的，要用大一点的盆，低速慢慢打

yxf61617009 · 发表于 2019-4-7 04:06:47

哦明白了

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