猪肝要煮多久？

清之夜 · 发表于 2019-4-7 07:06:09

如果是做白切肝的话
我会找个大一点的锅子等水开后把大叶的肝放进锅
要全部淹没在开水中
大火烧开后中火烧5分钟
然后熄火
等锅子自然冷却后取出肝随意地切
哈！
绝对嫩鲜！

蝶梦 · 发表于 2019-4-7 07:07:02

5分钟，就可以了么？
谢谢！

蝶梦 · 发表于 2019-4-7 07:07:52

看来煮猪肝需要多少时间的问题，还真是个问题。。

白茶 · 发表于 2019-4-7 07:08:24

还是煮透一点好，以防万一。

松陵茶水 · 发表于 2019-4-7 07:09:20

五分钟？试试看是硬还是嫩？五分与五秒对比下

松陵茶水 · 发表于 2019-4-7 07:10:11

煮五秒跟五分钟你可以试试看`````煮久了毕定变老变硬

清之夜 · 发表于 2019-4-7 07:10:48

其实5秒与5分都不是问题，则是前提而已
做菜与做事都一样，具体情况应分别对待
5秒的前提是猪肝切成薄片，然后放在开火里一捞就行，绝对嫩滑
5分的前提是猪肝是整叶的（大块），就象煮白斩鸡的做法
要等食材与汤汁全部冷却后，取出切成薄片，蘸调料吃的

蝶梦 · 发表于 2019-4-7 07:11:22

只是，我的想法，不是几分钟能煮熟，而是，煮多少时间敢吃？
就是以前的猪肝，也还是一样是解毒的脏器，也还是一样有毒物质有残留。
说五分钟或者五秒钟，意思就是说，即使煮半个小时，也一样去不掉那些有毒物质的？

松陵茶水 · 发表于 2019-4-7 07:12:01

猪肝放手中浸泡　加点醋　除腥味，十多分多换一次水　　　出除血水

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