小朋友的最爱-胡萝卜塔

清风明月

本帖最后由 清风明月 于 2011-7-15 09:20 编辑
暑假是小朋友活跃的时机，明月配合小朋友的胃口，做了个漂亮健康的小西点，胡萝卜塔就此诞生！
胡萝卜塔类似于有馅料的小饼干。外皮是酥松的粉皮，中间是清甜的胡萝卜汁馅，味道清爽香甜，样子也比较美观。
胡萝卜塔原料
塔皮的原料：黄油 40克、白糖 20克、鸡蛋 1个、低筋面粉 100克、奶粉少许。
馅料的原料：鸡蛋1个、白糖 20克、牛奶 20克、鲜榨胡萝卜汁 40克。
胡萝卜塔制作过程
1 黄油加糖打至颜色变浅。
2 黄油中分三次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀。
3 筛入低粉拌成面团，揉至光滑。
4 面团放在两片保鲜膜之间擀薄。
5 擀薄的面片分成六份，铺入小盘模子里，用叉将饼皮刺几个小孔，放入冰箱里冷藏20分钟。
6 胡萝卜用榨汁机榨成汁，取40克左右。
7 将鸡蛋液与白糖和牛奶混合均匀后加入胡萝卜汁搅匀。
8 冷藏后的塔皮取出，把调好的馅料加入皮中约8分满，入烤箱190度上下火烤25分钟左右至凝固即可。
因为是第一次做胡萝卜塔，所以配料也不是很准确，一边做一边加的。以前做过甜橙塔，但是是大个的一个圆形，切开来吃的，所以配料上和烤制时间上有很大出入。昨晚明月做的时候，入烤箱以后基本上就在烤箱旁边观望，需要烤制的时间心里一点都没有数，怕万一烤糊了就惨了，只能多看下。经过这次试验，以后做小塔就心里有数了，像芒果塔呀，草莓塔呀，苹果塔呀都能做的，小塔就像饼干一样，小朋友吃起来也方便。其实这种水果塔要比蛋挞简单很多，蛋挞皮需要叠被子，这个皮不需要。好吃颜色又丰富，最后明月还撒上了些彩色糖粉，小朋友一抢而空。

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手巧的！