怎样选购和贮存大白菜 油菜——平衡营养强身健体的佼佼者

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油菜——平衡营养强身健体的佼佼者
油菜别名芸苔、青菜、寒菜、胡菜、苦菜、薹菜、苔芥。小油菜原产我国西部，分布于我国的西北、华北、内蒙古及长江流域等地。

油菜的功效
性味归经：性凉，昧甘。归肝、脾、肺经。
蔬菜简介：
油菜颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿而肥厚，叶柄淡绿色，扁平微凹，植株矮小，肥壮直立，质地脆嫩，略有苦味。油菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等。油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者，它的食用方法也很多，可烧菜、傲汤等。
怎样选购和贮存大白菜
选购大白菜以叶片紧密结实、质地细致、无斑点的为佳。大白菜外围叶片的颜色较青翠，能与菜心呈现对比的，表示是品质上好的大白菜。
大白菜是我国北方的主要蔬菜，每年冬季来临之前，家家户户都要贮存。贮存方法好坏，直接影响大白菜的贮存质量和贮存时间。
下面教给你一些方法及要点：贮存堆码大白菜时可按菜头向外，菜叶向里的方式放置，气温下降时，可用草席、麻袋等覆盖，以防白菜受冻。要勤翻勤倒，捡出腐烂的菜叶，天热时翻倒勤些，气温下降后可延长翻倒间隔时间。