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胡椒猪肚煲 【药膳猪肚汤滋补养颜】猪肚汤的做法及功效

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发表于 2019-4-10 10:31:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
传奇养生网导读:猪肚汤是家里常做的菜肴之一,因为它含有极为丰富的营养。而药膳猪肚汤滋补养颜的功效更是极佳,下面,小编就为大家介绍一下猪肚汤的做法,让大家体会一下药膳猪肚汤滋补养颜的功效吧。

猪肚的功效与作用
1.健脾胃
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。
3.补虚
男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。
猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
洗猪肚是很费时费力的,但自己在家做的吃起来更放心!
怎样清洗猪肚才最干净 ?
从市场上买回一个猪肚,记住挑选猪肚的时候不能选择表面过白的,那可能是被漂白过的,就挑一个不要太大,颜色稍微发红的,但是不能是局部红色,红色必须要均匀才可。
将猪肚剪一个小口子,把内面层翻出来,用小刀把上面的残留物刮干净,特别是黄色的东西,那个最脏,隐藏着很多细菌和病毒。
然后准备4勺面粉,不用太好的面粉,也可以是过期的面粉,面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液,去除腥味。
将面粉撒在猪肚表面,然后用手将面粉均匀的抹开,特别是猪肚的褶皱部位,那里是产胃液的地方,一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定,只要将猪肚全部覆盖住即可。
将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉,但是用力不能过大,以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。
用温水冲洗一下,用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉,用刀的时候要注意自己的手指,因为猪肚没有我们想象的那么厚,一不小心就容易戳到自己的手。一切完毕后,然后将猪肚再翻过去,褶皱部位放在里面,将清水灌入其中,用手将之前剪开的口子捏在一起,不要让水流出来,轻轻晃两下,将清水从猪肚的喷门(前段的一个小的管道)中流出,重复3次即可。
最后将食盐抹在猪肚上,记住两侧都要抹上,放置5分钟,再用清水冲干净即可。这里食盐可以有效的杀灭细菌。
猪肚汤是滋补食疗佳品,采用猪肚为主料,如果在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品,可以制作出不同风味的猪肚汤,如莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤、白胡椒煲猪肚汤、霸王花猪肚汤、腐竹白果猪肚汤,特别对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用。
原料:
猪肚、排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞。
猪肚处理:
1、用番薯粉洗猪肚最简单有效;
2、要不停的揉搓,反复几遍,然后用清水洗干净;3、洗完外面要翻面洗,里面的膜和油脂去除,用盐搓洗(可杀菌),盐不可太多以免太咸;4、处理干净后要冷水下锅把猪肚煮一下,再用来煲汤。
做法:
1、煮好的猪肚切丝;
2、加入排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入);3、煲3小时左右即可加盐调味。
猪肚汤的做法简单而且十分有营养,大家都在家做着试一试吧。
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胡椒猪肚煲在琼海蛮受欢迎的,猪肚用盐擦洗干净,去掉肥油,把胡椒末放到猪肚内,缝好。放到沙锅里,加入水、盐、糖、酱油等大火煮开,小火慢炖,两三个小时就可以了。猪肚烂而且软滑,切好了装盘,再淋上酱油、芝麻就行了,这可是香辣可口的一道冷菜哦。
药用价值:主要治疗胃与十二反映肠球部溃疡寒邪犯胃型:胃脘疼痛、温熨胃脘部则痛减,喜热饮、口淡、小便清长、舌质淡红,苔白,脉弦紧。
传奇养生网结语:以上就是对于海南琼海特产胡椒猪肚煲的介绍,更多海南琼海特产资讯请继续关注浏览查询传奇养生网特产频道。
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