请教清真桂鱼跟馄饨

rabbitpang · 发表于 2019-4-7 03:03:57

馄饨是煮熟了煎，家里么一般是用油煎的，和外面的生煎不一样

柠素描檬 · 发表于 2019-4-7 03:04:31

lz 这是要做什么菜·

蓝珊瑚 · 发表于 2019-4-7 03:05:16

LZ问了2个问题是不

若爱请深爱 · 发表于 2019-4-7 03:05:47

切成一丝一丝的是葱姜丝，不要用酱油。
鱼改刀后用料酒姜片腌制20分钟左右，擦干鱼身上的水分然后在鱼皮表面均匀的抹上一层油，这样防止鱼皮破裂难看，然后摆上姜丝，少许盐上锅大火蒸8分钟左右，关火虚火闷2－－3分钟。取出蒸好的鱼，把盘中的汤水略微倒掉些。撒上葱丝淋蒸鱼豉油然后用热油再淋一道，这样就OK了

鲁希希 · 发表于 2019-4-7 03:06:22

看着好像蛮麻烦的哇，好几道工序

月光飞舞 · 发表于 2019-4-7 03:07:21

清蒸鱼必须在证书后再淋酱油

zoomsyy · 发表于 2019-4-7 03:08:08

后淋酱油，熟后煎

似有若无 · 发表于 2019-4-7 03:09:06

有一种叫蒸鱼豉油的，蒸好鱼直接淋上去，馄饨是放在平底锅里放一些油、放一些水，等水收干就是生煎馄饨了。

柠素描檬 · 发表于 2019-4-7 03:09:46

还以为楼主要做成一道菜··

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