请教清真桂鱼跟馄饨

鲁希希 · 发表于 2019-4-7 02:57:04

这酱油是在鱼真之前放还是真熟了再淋上去，还有饭店里鱼上面一丝丝切得细细的是什么，那个馄饨如果油煎下是包好了直接煎还是煮熟或真熟再煎

七勿搭廿三 · 发表于 2019-4-7 02:57:55

据我所知，酱油是蒸之前放的，一丝丝是姜丝葱丝，直接煎，但是中间要喷少量水。

鲁希希 · 发表于 2019-4-7 02:58:31

真鱼的话我觉得有水在碗里的（比如在电饭保烧饭时真水真气会泼出来的），馄饨直接煎能弄得熟

3bobobo · 发表于 2019-4-7 02:59:05

有一种馄饨就叫生煎馄饨。

依古比古 · 发表于 2019-4-7 02:59:50

酱油是蒸好后浇上去的上面是青红椒丝馄饨是生的煎中间放点水

鲁希希 · 发表于 2019-4-7 03:00:25

那这酱油要不要在锅里热一下再浇上还是直接浇阿有点酱油气啊

3bobobo · 发表于 2019-4-7 03:01:09

蒸好后直接淋蒸鱼豉油(酱油)。

依古比古 · 发表于 2019-4-7 03:01:52

蒸鱼豉油(酱油)在锅里烧一下，加点水再加少许糖（按自己口味），最后记得葱丝上面浇热油。

独来独往的天马 · 发表于 2019-4-7 03:02:27

放了酱油不好吃,放点火腿沫清蒸.

鲁希希 · 发表于 2019-4-7 03:03:01

这鱼能直接在烧饭时候真么，还是隔水真，时间难掌握，太老太嫩都不行啊，做饭真的很有学问哪

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