采用君子的方子“最易上手的土司方子---奶香土司”
【奶香土司】（分量：450克土司模一个）
配料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克
烘焙：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。
我做了两个，份量都是双倍。
是面包机揉面20分后加黄油，继续30分。面团放乐扣乐盒子里，放冰箱。
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这是第二天早上拍的，已经大了不少。
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第二天晚上拿出来，确实大了不少。
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打开盒子，拍的，面团还是比较光滑。
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揉成六个小面团，醒15分钟。
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整形，我做的不好，有大有小，
我放在微波炉，同时放一碗开水，醒了45分，然后在表面刷一层蛋液，入烤箱。
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烤好的成品，裂了，难道我烤箱的温度偏高吗？
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我模具上涂了黄油，取出来后，整个样子全毁了。
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内部组织比较细腻，口感软绵。
还得继续努力。
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发表于 2019-4-7 02:10:38
