水晶饺是广东早茶很常见的一种点心，水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特，现在自己在家也能做出来这样的点心来。
材料：澄粉、小麦淀粉（生粉）适量，猪肉馅适量。
把澄粉、小麦淀粉倒进盆里，加热水（要很热的水，最好是直接烧开了就用），看我的镜头都被水蒸气弄模糊了。
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剁好的猪肉香菇馅，其实水晶饺最多的就是包虾仁馅的，可是大晚上的出去买虾仁也不实际啊。
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包好准备入锅蒸，包这个皮的时候要动作轻，很容易破皮的。
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包了2笼。
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入锅蒸12分钟就好了。（忽略中间的那个肉圆，就多出了一点点馅，别浪费蒸了个肉圆吃
。）
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。
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看见没，皮薄透明，馅皮蒸熟后，可以清晰的看到里面的馅肉，食欲大增。
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馅皮看着通透，却能严严实实的包裹着馅肉，让馅肉的香味充分保留，在咬开馅皮的一霎那，香味爆发！
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发表于 2019-4-7 03:45:26
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