萝卜泡菜的做法 胡萝卜应该这样吃

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养生堂：胡萝卜应该这样吃
胡萝卜虽然富含胡萝卜素，但要保持营养，并能被人体真正的消化、吸收和利用，科学的食用方法至关重要。
胡萝卜中的主要营养素是胡萝卜素。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能，防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。

养生堂：胡萝卜应该这样吃
胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎，煮熟及咀嚼等方法，使其细胞壁破碎，胡萝卜素才能释放出来，为人体吸收利用。另外，胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中的胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。
萝卜泡菜的做法
韩国人最喜欢吃泡菜，泡菜既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史，相传是从中国传入韩国的。

萝卜泡菜的做法