口蘑是菌中最鲜蘑菇之一 香菇的食补方及食补宜忌

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传统医学又名香蕈、香菌。性平，味甘，归胃、肝经。功能益胃气，健脾胃，托痘疹。
香菇的营养价值很高，含糖类、维生素、多种酶类、麦角甾醇及人体所需的7种氨基酸。香菇所含核酸类物质可抑制血液和肝脏中胆固醇增加，促进血液循环;所含香蕈素能降低血脂;所含较多的钙、磷，可作为天然治疗佝偻病的食物。香菇在国外被誉为“植物皇后”，为益寿延年佳品。

食补方
香菇适用于食欲不振，贫血，高血脂症，佝偻病等，对肿瘤患者有益。古代民间常用香菇发痘疮、发麻疹及治头痛、头晕、感冒等。
●少气乏力、乳汁不下、食欲不振：香菇120克，金针菜50克，猪蹄1只，以文火煮熟，加佐料，每隔数日食用一剂。
●腰膝酸软、纳少乏力：香菇60克，水浸后烧酥，猪腰150克，切片以旺火炒熟，两者混合以急火快炒几下，配以佐料食用。
●小儿体虚之痘疹干瘪难出：香菇6～9克，水煎服。
食补宜忌
属发物类，麻疹及牛痘恢复期及皮肤宿疾者不宜食用。
口蘑是菌中最鲜蘑菇之一
《舌尖上的中国2》捧红了不少食材，口蘑便是其中一种。菌菇类食品有着特殊的健康效益，而对于口蘑，除了营养丰富，其香味浓郁，可以说是最鲜美的蘑菇之一。

口蘑是菌中最鲜蘑菇之一
相对于香菇、平菇、杏鲍菇等蘑菇，很多人可能对口蘑不太了解。其实，口蘑并不是指一种蘑菇，而是很多蘑菇的统称(主要产地是内蒙古及河北张家口)，如青腿子蘑、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等，白蘑是口蘑中的极品，菌肉肥厚、质地细腻、异常鲜美。