养生堂 香菇是抗癌的新兵 木耳的性能及疗效

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木耳的性能及疗效
木耳来源于木耳科植物木耳的子实体。也称黑木耳、树鸡、木蛾、云耳等。木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上。我国各地均有栽培。目前，市场上经常多见的为人工栽培，且有两种，一种腹面平滑，色黑而背面多毛，呈灰色或灰褐色，这种木耳称为“毛木耳”;另一种腹背两面均光滑无毛，称为“光木耳”。
木耳在我国应用的历史十分久远，早在《神农本草经》中就有收载，我国人工栽培木耳已经有了一千多年的历史。多年以来，木耳就是我国一种非常著名的食用菌，深受人们的喜爱。
木耳性平，味甘。具有益智健脑，清肺益气，养胃通便，活血化瘀等功效。中医临床用来治疗肠风、血痢、血淋、崩漏、痔疮等证。木耳含有丰富的蛋白质，脂肪、糖类、粗纤维、维生素B、烟酸、赖氨酸、亮氨酸以及钙、铁、磷等元素。
养生堂 香菇是抗癌的新兵
香菇，又名香蕈、香菌，为白蘑科真菌香菇的子实体。由于香菇的菌肉呈白色，肥厚，质滑嫩，有韧性，味道独特鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一，是古今中外极为名贵的一种食药兼用菌。本品入药始载于《日用本草》，名“香蕈”，《随息居饮食谱》始称香菇。主产于浙江、福建、江西、安徽、广西、广东等地。香菇明时曾为著名的“宫廷贡品”。

养生堂 香菇是抗癌的新兵
经科学测定，香菇蛋白质中的氨基酸多达18种，含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有大量的谷氨酸、多种维生素，以及蛋白质等营养成分。同时，香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸，含有大量钙、铁、铜等造血物质，因此，营养价值超过所有的蔬菜。
香菇是四季可食的美味佳肴，也是中外医疗保健界公认的“健康食品”之一。自古以来就有“上帝的食品”、 “山珍之王”等美称。