入冬啦，家家户户开始灌香肠啦

企鹅太太 · 发表于 2019-4-6 19:24:13

闲来无事，买肉15斤，自制广式香肠，无添加。
想要配方的请留言，味道绝对赞，宝宝吃也很不错。

晟睿心虹 · 发表于 2019-4-6 19:24:57

收益不错哦！

事儿哥 · 发表于 2019-4-6 19:25:32

去年在肉店做的香肠不好吃，还有很多在冰箱里放着，在硬了咬不动。

东太湖老黄 · 发表于 2019-4-6 19:26:17

不错

傲剑残刀 · 发表于 2019-4-6 19:27:00

看上去很好吃的样子，求配方

周默110 · 发表于 2019-4-6 19:27:58

binzao021 · 发表于 2019-4-6 19:28:42

灵个……

企鹅太太 · 发表于 2019-4-6 19:29:16

肉店里做的总感觉不干净，那个绞肉机器实在不敢恭维；另外，香肠只要晾晒1周就可以吃了，吃不完的可以放冰箱储存。

企鹅太太 · 发表于 2019-4-6 19:29:49

自制广式腊肠配方做法
材料：，细的猪肠衣或是羊肠衣，每100克猪肉（瘦：肥=7：3）白砂糖7.5克，60度大曲酒1.8克（可用普通白酒代替），白酱油5克，精盐1.3克
步骤：
1.将选好的猪肉分别按瘦肥切成3厘米见方的肉丁（用小肉条也可以）。
2.和上面的配料搅拌均匀，腌制2-4个小时。
3.用事先清洗好的肠衣开始灌香肠。
4.将灌好的香肠每隔20厘米处用棉线打结（打结长度随意控制），将打结完成的香肠挂到阴凉通风处风干，7天左右就可以食用了。
[color=]PS：我按照自己口味，糖和酒各减了1/3的用量。

傲剑残刀 · 发表于 2019-4-6 19:30:42

收到~~

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