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楼主 |
发表于 2019-4-6 19:29:49
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自制广式腊肠配方做法
材料：，细的猪肠衣或是羊肠衣，每100克猪肉（瘦：肥=7：3）白砂糖7.5克，60度大曲酒1.8克（可用普通白酒代替），白酱油5克，精盐1.3克
步骤：
1.将选好的猪肉分别按瘦肥切成3厘米见方的肉丁（用小肉条也可以）。
2.和上面的配料搅拌均匀，腌制2-4个小时。
3.用事先清洗好的肠衣开始灌香肠。
4.将灌好的香肠每隔20厘米处用棉线打结（打结长度随意控制），将打结完成的香肠挂到阴凉通风处风干，7天左右就可以食用了。
[color=]PS：我按照自己口味，糖和酒各减了1/3的用量。
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发表于 2019-4-6 19:24:13
