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自制蛋挞

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智行

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发表于 2019-4-6 19:33:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
我的副业有模有样



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吴江小马

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发表于 2019-4-6 19:33:33 | 显示全部楼层
厉害了，我的哥
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不问世事的人

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发表于 2019-4-6 19:34:06 | 显示全部楼层
光泽度不够。给你个配方  淡奶420可用安佳淡奶 蛋黄140个 牛奶360 砂糖170  温度230/220
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葳蕤

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发表于 2019-4-6 19:34:49 | 显示全部楼层



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wjlilisong

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发表于 2019-4-6 19:35:19 | 显示全部楼层


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智行

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 楼主| 发表于 2019-4-6 19:36:15 | 显示全部楼层

嗯我的温度调低了.不过我一次做20个.应该给个20个的配方

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不问世事的人

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发表于 2019-4-6 19:36:52 | 显示全部楼层

你可以按比例调 我的是商用的 口感绝对好的
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不问世事的人

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发表于 2019-4-6 19:37:49 | 显示全部楼层

我的中号蛋挞皮 出24个-30个之间 差不多
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不问世事的人

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发表于 2019-4-6 19:38:43 | 显示全部楼层

蛋黄14个 那个我刚看了之前回你的 写错了
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模糊的世界

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发表于 2019-4-6 19:39:27 | 显示全部楼层
别人是葡式蛋挞、你这是中式蛋塔
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